Harap verifikasi akun kamu!Verifikasi
Mode Normal

Tekwan

1 Komentar

Laporkan masalah

Laporkan Video ini
Apa yang terjadi?
Batal
masaktv
Diunggah 23 Aug 2017

Palembang tidak hanya terkenal dengan Pempek saja, salah satu makanan khas lain masyarakat Palembang yaitu Tekwan. Kata Tekwan sendiri berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan" yang memiliki arti duduk mengobrol bersama teman. Kuah kaldu Tekwan yang terbuat dari kaldu ikan atau udang, menghasilkan aroma kuah yang lebih harum. Ditambah dengan sedap malam yang makin membuat aroma lembut pada kuah Tekwan.

Resep lengkap bagaimana cara membuat Tekwan dapat dilihat di bawah.

Resep:
200-300 gr ikan tenggiri
1 telur (optional)
100gr tepung sagu (tepung apa saja bisa)

Kuah Tekwan:
750 ml air
5 sdm Ebi kualitas bagus, sangrai alu haluskan
8 siung Bawang putih, haluskan
12 buah bawang merah, haluskan

Bahan pelengkap :
- Bengkoang (diiris tipis2 korek api) ini optional bisa pakai bisa tidak.
- Jamur kuping secukupnya direndam air panas agar lembut lalu buang bagian kerasnya lalu potong2 kecil.
- Sedap malam secukupnya optional.
- Kembang tahu secukupnya optional
- Daun seledri potong sesuai selera untuk pelengkap.
- Soun rendam air panas sebentar sisihkan.

Cara Membuat:
Untuk Tekwan:
1. Haluskan ikan tenggiri dengan bawang putih, garam dan merica.
2. Tambahkan tepung untuk mengikat adonan agar saat di rebus tidak pecah di dalam kuah.
3. Bulatkan adonan sebelum dimasukkan ke dalam air mendidih.
4. Bisa disisihkan terlebih dahulu sementara menyiapkan bahan kuah tekwan.

Untuk kuah Tekwan:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan dengan 3 sdm minyak. Sisihkan.
2. Didihkan air lalu masukkan ebi yg sudah disangrai dan dihaluskan tadi.
3. Masukkan tumisan bawang putih dan bawang merah ke dalam air rebusan.
4. Masukkan jamur kuping yang sudah dipotong2. Masak hingga kira2 setengah matang.
5. Masukkan sedap malam dan kembang tahu.
6. Terakhir masukkan tekwan bulat2kan sesuai selera masak hingga tekwan matang seluruhnya.
7. Masukkan daun sup. Selesai.

Untuk penyajian:
1. Masukkan soun yg sudah di siram air panas. Lalu tuang tekwan diatasnya. Taburkan bawang goreng sesuai selera dan sedikit daun bawang.
2. Tekwan siap disajikan

Komentar

default-user
Langganan untuk bisa berkomentar
Verifikasi Akun Kamu..

Kamu belum melakukan verifikasi akun. Silahkan periksa email Kamu dan ikuti langkah selanjutnya.

Atau verifikasi melalui SMS

VERIFIKASI SMS

Dengan memverifikasi email, Anda dapat melakukan:

  • Upload vidio dengan ukuran yang lebih besar